La producción de Tomate ha venido mostrando una tendencia al crecimiento a nivel mundial, no solo por el incremento en área, sino también porque los agricultores han venido adoptando tecnologías, que les han permitido aumentar los rendimientos. El cultivo de Tomate pertenece a la familia de Solanáceas. El porte de la planta es un arbusto que se cultiva de manera anual y que se puede desarrollar de forma rastrera, semierecta o erecta. El Tomate es la hortaliza de mayor importancia en Centroamérica, tanto en área como en valor del mercado, además es la más consumida. Se caracteriza por ser un cultivo intensivo, realizado por todo el año por pequeños y medianos productores. Centroamérica disfruta de un rango variado de zonas agrícolas que permiten la siembra del cultivo de tomate, tanto en clima tropical como templado. Aproximadamente el 90% de las siembras de tomate son realizadas en campo abierto o un ambiente semiprotegido y el 10% restante se efectúa en un ambiente protegido. Alrededor del 80% de la producción que es exportada, se destina a Norteamérica.
